Повар — профессия интересная, сложная и востребованная во все времена. И правда, мы можем отказаться от многого, но только не от еды, в том числе и готовой. Работая по 12 часов в сутки, редко кто захочет стоять у плиты. А вот вкусно поесть отказаться сложно.
Если ваша цель — кормить людей, поварство станет отличным выбором. И это решение — первый шаг к мечте. А далее предстоит важный этап — поступление. В этой статье детально разберем:
- с чем сталкиваются выпускники 9 и 11 классов при зачислении в ссузы и вузы;
- как проходит конкурс;
- что повысит шансы на успех;
- какие предметы сдавать на повара.
Основные требования к абитуриентам
Помимо желания учиться, поступающим нужно выполнить несколько формальных, но обязательных условий. Вот, что нужно подготовить:
- Аттестат о базовом или полном среднем образовании. Это — главный документ поступающего. Именно его средний балл — основной критерий при отборе в большинство учебных заведений.
- Медицинская справка по форме 086/у. Это второй критически важный документ. Работа с пищевыми продуктами требует безупречного здоровья. Так что без заключения терапевта и ряда специалистов, чаще всего дерматовенеролога и психиатра, и отметки о том, что у поступающего нет противопоказаний к работе в сфере общественного питания, вас просто не допустят до конкурса.
Обычные учебные заведения, как правило, этим списком и ограничиваются. Но в наиболее престижных ссузах абитуриента могут ждать дополнительные испытания. Это может быть мотивационное собеседование или простое практическое задание для оценки базовых навыков и искренности намерений.
Итак, что нужно сдавать на повара? Экзамены — о них ниже, и пакет правильно оформленных документов. В редких случаях придется пройти небольшой творческий смотр.
Поступление после 9 класса: алгоритм действий по шагам
Если мечтаете стать поваром, вам достаточно окончить начальную среднюю школу — то есть получить аттестат после девятого класса. Далее вы выбираете подходящий техникум или колледж и приступаете к подготовке. Процесс можно разбить на несколько четких этапов.
Что сдавать на повара после 9 класса
При поступлении в ссуз (среднее специальное учебное заведение) вступительные экзамены не проводятся. Основа для зачисления — средний балл вашего аттестата. Он рассчитывается как среднее арифметическое всех итоговых оценок.
В нынешних условиях приоритет при прочих равных отдается детям участников в СВО, поэтому даже при высоких баллах нужно иметь финансовую подушку, чтобы поступить на коммерческой основе.
И все же знать, что нужно сдавать на повара после 9 класса, не помешает. Касается это вашей учебы в школе. Наибольший вес, безусловно, у оценок по русскому языку и математике — это основные дисциплины, результаты ОГЭ по которым напрямую влияют на итоговую оценку в аттестате. Однако не стоит забывать и об остальных предметах. Каждая «четверка» или «пятерка» работает на вас, повышая общий результат. Так что заточитесь на том, как лучше всего сдать ОГЭ для получения аттестата с высоким средним баллом.
Проходные баллы в ссузах: на что ориентироваться
Стремитесь набрать как можно больше баллов — в идеале максимум. Проходной балл — величина непостоянная и год от года меняется в зависимости от:
- поданных заявлений — много поступающих, и проходной балл растет, мало — снижается;
- количества бюджетных мест — когда их мало, придется попотеть, чтобы попасть на бесплатное;
- общего уровня подготовленности абитуриентов.
Узнать точный проходной балл прошлого года можно на сайтах интересующих вас ссузов — эту информацию учебные заведения обычно публикуют.
Информация для ориентира. В столичных колледжах конкурс может достигать 4.5–5 баллов на бюджет. В регионах же все гораздо скромнее — от 3.8 до 4.2. Это делает выбор учебного заведения стратегически важным шагом. Подавать документы можно сразу в несколько колледжей, что значительно увеличивает ваши шансы на успешное зачисление.
Поступление после 11 класса: вузы и колледжи — сравниваем варианты
Те, кто получил полное среднее образование могут продолжить обучение в колледже или поступать в вуз, где есть направление «Пищевое производство». Выбор не столько сложный, сколько рациональный.
В колледж: упрощенная схема
Это самый быстрый и прямой путь в профессию. Вы поступаете на тех же условиях, что и выпускники 9 классов — по конкурсу аттестатов. Никаких ЕГЭ для этого не требуется. Более того, вас ждет ускоренная программа обучения (как правило, 2 года 10 месяцев вместо 3 лет 10 месяцев), поскольку общеобразовательные предметы вы уже освоили в школе. Это отличный вариант для тех, кто хочет как можно скорее приступить к практической работе и начать строить карьеру.
В вуз: подготовка к ЕГЭ
Если ваша цель — не только готовить, но и управлять производством, разрабатывать технологии и рецептуры, тогда стоит рассмотреть получение высшего образования по направлению «Технология продукции общественного питания».
Какие предметы нужно сдавать на повара в рамках этой программы? Стандартный набор ЕГЭ включает в себя: русский язык, математику (профильный уровень) и, чаще всего, химию. В некоторых вузах химию заменяют на физику или биологию. Чтобы быть уверенными на 100%, уточняйте точный перечень предметов на официальном сайте конкретного учебного заведения за год до поступления.
После ссуза у вас в руках будет профессия — уже можно начинать карьеру и развиваться профессионально, а затем поступать в высшее. Вуз — более долгий и сложный путь. Зато с такими корочками, наработав опыт, можно дорасти до руководителя, технолога, исследователя.
Специальность «Повар-кондитер»: отличия в программе, а не в экзаменах
Многие абитуриенты ошибочно полагают, что для кондитерского направления предусмотрены особые условия приема. Это не так.
Какие предметы нужно сдавать на повара кондитера? Ровно те же, что и на обычного повара — приемная комиссия смотрит на средний балл аттестата.
Будущие кондитеры:
- более глубоко изучают виды теста, технологию приготовления кремов, искусство шоколада и сахарной мастики;
- осваивают сложные техники декора.
Как выбрать между направлениями? Ориентируйтесь на то, что ближе вам по духу. Нравится творить красоту — значит, повар кондитер. Это более узкое направление. Хотите дорасти до большого руководителя, идите просто на повара, а дальше посмотрите.
Куда пойти учиться: в каких вузах есть специальность «Технология продукции общественного питания»
- Казанский национальный исследовательский технологический университет. Есть профиль «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий» в Институте пищевых производств и биотехнологии.
- Белгородский государственный национальный исследовательский университет. Предлагает программу «Технология продукции и организация общественного питания» в Институте фармации, химии и биологии.
- Новосибирский государственный технический университет. Есть программа «Безопасность и качество пищевой продукции».
- Кубанский государственный технологический университет. Предлагает программу «Международный ресторанный бизнес».
- Уральский государственный экономический университет. Есть программа «Организация и управление предприятиями в сфере индустрии питания».
- Российский университет кооперации. Предлагает программу «Организация производства и обслуживания в индустрии питания».
- Костромской государственный университет. Есть программа «Ресторанное дело».
- Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова. Предлагает программу «Ресторанный бизнес».
- Кемеровский государственный университет. Есть программа «Технология организация производства продукции общественного питания».
- Майкопский государственный технологический университет. Предлагает программу «Технология продуктов общественного питания».
- Севастопольский государственный университет. Предлагает программу «Технология продукции и организация общественного питания».
Частые ошибки абитуриентов: как не потерять место в учебном заведении
Из-за невнимательности или недостаточной информированности можно легко упустить свой шанс. Вот список самых распространенных промахов:
- Игнорирование официального сайта учебного заведения. Правила приема, перечень документов и проходные баллы прошлых лет могут меняться. Только сайт учебного заведения даст актуальную информацию.
- Несерьезное отношение к оценкам за 10–11 класс. Для поступления после неполной средней школы важны все оценки, включая итоги за первое полугодие 9 класса. Нельзя расслабляться.
- Просроченная медсправка. У документа по форме 086/у ограниченный срок действия (обычно 12 месяцев). Убедитесь, что она будет действительна на момент зачисления.
- Зацикленность на одном колледже. Подача документов в 2–3 учреждения (можно и больше) подстрахует от неудачи.
- Зацикленность на вопросе «что сдавать на повара». Не подготовили вовремя документы, и пролетели с поступлением, даже если у вас отличный аттестат.
Следуйте нашим рекомендациям, и вы значительно повысите свои шансы на поступление.
Вопросы и ответы: разбираем сложные ситуации
Если я не сдал(а) профильную математику в 11 классе, но хочу в вуз?
К сожалению, для поступления на технологию продукции общественного питания профильная математика обязательна. Без нее вас не допустят до конкурса. В этом случае стоит рассмотреть вариант с ссузом.
Могут ли отчислить из колледжа из-за плохих оценок?
Да, в ссузах строго следят за успеваемостью. Регулярные «двойки» и несдача экзаменов ведут к отчислению. Профессия повара требует ответственности и дисциплины, которые проверяются уже в процессе учебы.
Возьмут ли меня с тройкой в аттестате по химии?
Да, возьмут. Химия — не обязательный предмет для поступления в колледж. Однако эта оценка ухудшит ваш средний балл, поэтому стоит подтянуть предмет, если есть возможность.
С чего начать подготовку к поступлению
Объективно оцените собственный аттестат. Посчитайте свой средний балл. Исходя из этого, составьте список ссузов (вузов), где ваши шансы наиболее высоки. Это первое, что нужно сделать
Обязательно сходите на день открытых дверей и не в одно учебное заведение, а в несколько. Так вы почувствуете атмосферу и сможете задать все наболевшие вопросы приемной комиссии.
Заранее пройдите медкомиссию и подготовьте все необходимые документы.
Быть поваром в наше время — хорошо и денежно. А если решите расти по карьерной лестнице и добраться до шеф-повара, еще и престижно. Уже собираете документы? Удачи. А мы поможем не растеряться и дойти до конца.
